Versnelling Voedseltransitie Langdurige Zorg
Goede voeding is heel belangrijk voor de gezondheid van mensen die langdurige zorg krijgen.
Daarbij zijn er verschillende uitdagingen: sommige cliënten hebben te weinig voeding en lopen risico op ondervoeding, terwijl anderen juist te zwaar zijn. Medicijnen kunnen dit soms nog ingewikkelder maken.
De zorgsector heeft ook veel invloed op het milieu. Ongeveer 7% van alle CO₂-uitstoot en 4% van het afval in Nederland komt uit de zorg.
Het geeft de kans om met voeding verschil te maken – voor mensen en het milieu, passend bij de doelen van de Green Deal Duurzame Zorg 3.0.
Steeds meer zorginstellingen werken aan gezonder en duurzamer eten. Helaas is niet overal genoeg steun of kennis om deze verandering echt goed en blijvend door te voeren. Veel organisaties zoeken daarom praktische tips om hun eten te verbeteren en beter aan te laten sluiten bij de wensen van verschillende groepen cliënten en bij verschillende woon- of kookvormen.
Het programma Versnelling Voedseltransitie Langdurige Zorg startte november 2025. Tijdens dit programma werken drie landelijke brancheorganisaties – ActiZ, VGN en de Nederlandse ggz – samen met Greendish, Alliantie Voeding in de Zorg en Eten+Welzijn. Samen helpen zij meer dan 600 zorgorganisaties met kennis, advies en praktische hulpmiddelen om sneller over te stappen naar gezondere en duurzamere voeding. En dit blijvend goed te regelen. Het programma loopt tot eind 2026 en wordt gefinancierd door het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport.
Gezamenlijke doelstellingen
Het vergroten van het aandeel gezonde voeding volgens de Schijf van Vijf.
De eiwittransitie realiseren naar minimaal 50% plantaardig en 50% dierlijk in 2026, met als doel 60/40 in 2030, voor medewerkers en bezoekers.
Voedselverspilling in de langdurige zorg structureel terugdringen.
Activiteiten
Door kennis te verzamelen, te delen en goed samen te werken, groeit een brede beweging richting gezonder en duurzamer eten.
Zorginstellingen kunnen meedoen aan pilots (samen met Greendish) om te ontdekken wat goed gaat en waar knelpunten zitten rond voedselverspilling, eiwittransitie, CO₂-uitstoot en de Schijf van Vijf. Organisaties die al stappen hebben gezet, kunnen (samen met Eten+Welzijn) meedoen aan een traject om hun verbeteringen goed vast te leggen in de dagelijkse werkprocessen.
Ook zetten we kennis over voedingsbehoeften van specifieke doelgroepen om in handige toepassingen (via Alliantie Voeding in de Zorg). De inzichten uit alle onderdelen vormen de basis voor hulpmiddelen en tools die voor de hele sector beschikbaar komen.
Zo maken we samen gezondere en duurzamere voeding de standaard in de langdurige zorg – goed voor cliënten, medewerkers, het milieu en een toekomstbestendige sector.